Przepis na masę cukrową:
Składniki:
80 dkg cukru pudru
10 dkg glukozy, najlepiej w proszku
70 ml wody
4 łyżeczki żelatyny
aromat waniliowy
mąka ziemniaczana
oliwa
Sposób przygotowania:
Żelatynę namoczyć w wodzie, a gdy napęcznieje podgrzać razem z glukozą, cały czas mieszając aż powstanie jednolita konsystencja, jednak należy pilnować żeby jej nie zagotować, bo w przeciwnym razie czynność trzeba będzie powtórzyć. Następnie należy dosypywać powoli cukier puder i wlać aromat waniliowy. Na początku masa może wydawać się klejąca, ale nie należy się tym przejmować, tylko zagniatać jak ciasto na blacie posmarowanym oliwą. Wyrobione ciasto rozwałkować na blacie podsypanym szczyptą mąki ziemniaczanej. Tak przygotowaną masę można przełożyć na tort, powycinać brzegi, uformować z niej różyczki czy też inne kształty. Najlepiej masę przekłada sięna wałku do ciasta, wtedy nie powstaną dziury i nie poskleja się. Po pewnym czasie masa stwardnieje, lecz w niczym nie utrudnia krojenia tortu, można ją jeść, jednak jest bardzo słodka. Tort pokryty masą cukrową wyglądana stabilny, dobrze wykonany.
